{"id":1214,"date":"2014-11-28T10:02:06","date_gmt":"2014-11-28T09:02:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lagomaggiore.net\/blog\/?p=1214"},"modified":"2014-11-28T16:01:24","modified_gmt":"2014-11-28T15:01:24","slug":"pesche-del-lago-di-monate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lagomaggiore.net\/blog\/pesche-del-lago-di-monate\/","title":{"rendered":"Le pesche di Monate: i sapori buoni della terra fertile del Lago di Monate"},"content":{"rendered":"

Tra le tante bont\u00e0 che si possono assaporare nel territorio di Varese ci sono le rinomate pesche di Monate<\/strong>, un frutto dalla polpa gustosa e dal profumo inebriante, che viene coltivato nel territorio del Lago di Monate<\/a>, da cui le pesche prendono il nome.
\n<\/p>\n

Da oltre un secolo le pesche di Monate hanno deliziato le tavole dei nobili della zona<\/strong>, inclusi gli Estensi che amavano assaporare il frutto sia fresco che sciroppato. Ancora oggi, dopo quasi un secolo, questo metodo di conservazione delle pesche \u00e8 molto diffuso e permette che il frutto sia conservato anche nei mesi invernali ed utilizzato per la preparazione di gustose torte.<\/p>\n

\"Pesche<\/p>\n

Se, tuttavia, fino alla prima met\u00e0 del \u2018900 la produzione delle pesche di Monate era abbondante e florida, con il passare degli anni essa ha sub\u00ecto un grave colpo diventando rara e sempre pi\u00f9 difficoltosa. Le condizione climatiche, poi, hanno contribuito a rendere queste pesche un frutto sempre pi\u00f9 raro, sebbene oggi le aziende che le producono, riescono a commercializzarle in tutto il mondo direttamente sciroppate. L\u2019idea di sciroppare le pesche<\/strong> venne ad un cuoco che lavorava all’inizio del secolo scorso a Villa Motta di Travedona-Monate<\/a>. Per far s\u00ec che i signori di palazzo potessero gustare ogni volta che volevano le pesche, il cuoco prov\u00f2 a tagliarle a piccoli pezzetti e a conservarle con dello sciroppo preparato con lo zucchero. In tal modo egli poteva offrire un dessert d\u2019eccezione ai suoi padroni, originale ed estremamente gustoso.<\/p>\n

\"Pesche<\/p>\n

Cos\u00ec come accadeva cento anni fa, ancora oggi le pesche di Monate sciroppate vengono preparate senza nessun conservante o colorante aggiunto<\/strong>. In maniera del tutto artigianale, dunque, le pesche vengono lavate e tagliate a pezzi. Pelate a mano, vengono poi posizionate nel barattolo di vetro e ricoperte dallo sciroppo di acqua e zucchero precedentemente preparato. Infine, in un gran pentolone, i barattoli vengono fatti bollire e sterilizzati. Una visita al Lago di Monate<\/strong>, anche in autunno, permetter\u00e0 di assaggiare questo frutto delizioso in diverse varianti, cos\u00ec da portare a casa non solo il ricordo di un panorama mozzafiato, ma anche il sapore intenso di un frutto che ha le sue radici nella storia di Monate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tra le tante bont\u00e0 che si possono assaporare nel territorio di Varese ci sono le rinomate pesche di Monate, un frutto dalla polpa gustosa e dal profumo inebriante, che viene coltivato nel territorio del Lago di Monate, da cui le pesche prendono il nome.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1327,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[100],"tags":[89],"class_list":["post-1214","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia-2","tag-lago-di-monate"],"yoast_head":"\nLe Pesche di Monate, i sapori buoni della terra del Lago<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I p\u00e8rzic de mun\u00e0, come vengono chiamate dagli abitanti del luogo le pesche di Monate sono antichi sapori prodotti dalla terra fertile del Lago di Monate.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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