{"id":4136,"date":"2017-02-13T10:40:04","date_gmt":"2017-02-13T09:40:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lagomaggiore.net\/blog\/?p=4136"},"modified":"2017-02-09T11:44:29","modified_gmt":"2017-02-09T10:44:29","slug":"ulivi-lago-maggiore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lagomaggiore.net\/blog\/ulivi-lago-maggiore\/","title":{"rendered":"Un laboratorio naturale per gli ulivi: il Lago Maggiore"},"content":{"rendered":"

Quello del Lago Maggiore \u00e8 un contesto interessante per testare le variet\u00e0 di olivo<\/strong> che meglio si adattano a temperature e terreni del Piemonte.
\n<\/p>\n

Dal 2009 sono state messe a dimora nel suolo dell\u2019istituto professionale per l\u2019agricoltura e l\u2019ambiente Cavallini di Solcio di Lesa<\/a> ben undici variet\u00e0 di olivo.
\nSono solo cento le piante qui presenti, rigorosamente non trattate con prodotti e agenti chimici. La resa \u00e8 inferiore, ma la qualit\u00e0 superba. L\u2019ultimo raccolto \u00e8 stato di 80 chili di olive, da cui sono stati prodotti 5 chili di olio. <\/p>\n

\u00abSono le variet\u00e0 Frantoio, Lecciso, Leccio del corno a resistere meglio alle basse temperature<\/em> – ha spiegato Girolamo Stasi, docente di laboratori ed esercitazioni agrarie dell\u2019istituto, sezione staccata del Bonfantini di Novara -. Anche il Pendolino, da noi introdotto per l\u2019impollinatura, produce molti frutti<\/em>\u00bb.<\/p>\n

Una sperimentazione, quella avviata con il Consorzio di tutela dell\u2019olio extra vergine di oliva Piemonte e Valle d\u2019Aosta<\/em> e l\u2019Universit\u00e0 degli studi di Torino<\/em>, che riguarda adattabilit\u00e0, tecniche di concimazione e prove di potatura.
\nE i risultati<\/strong> di questa sperimentazione pare siano davvero lodevoli<\/strong>.
\n\u00ab\u00c8 un olio fruttato, con un tasso di acidit\u00e0 molto basso. Al gusto ha una buona persistenza di piccante ed \u00e8 poco amaro. Dovendolo abbinare ad una pietanza, direi il pesce<\/em>\u00bb. \u00c8 l\u2019intenditore Antonino De Maria a parlare, consulente tecnico dell\u2019Associazione piemontese olivicoltori.
\nConfrontandolo con un olio pugliese, quello piemontese ha una maggior quota di acido oleico e pi\u00f9 grassi insaturi, maggiormente salutari.<\/p>\n

\"Olio<\/p>\n

Un ulteriore aspetto di cui tenere conto, sottolineato sempre da De Maria, \u00e8 l\u2019investimento paesaggistico-ambientale<\/strong> dovuto alla scelta di coltivare l\u2019olivo. Piantare ulivi permette infatti di ripristinare i terreni incolti, prevenendo erosione del suolo e incendi<\/strong>.<\/p>\n

Sul Lago Maggiore, tra il 2010 e il 2012, sono state messe a dimora 2.500 piante, a cui se ne sono aggiunte altre mille tra il 2013 e il 2014.<\/p>\n

Per gli studenti dell\u2019istituto Cavallini l\u2019olivocoltura \u00e8 un laboratorio d\u2019eccellenza<\/strong>.
\n\u00c8 lo stesso dirigente scolastico Pierangelo Marcalli<\/em> a proporre una nuova apertura in fatto di sperimentazioni e laboratori, facendo rete con altre realt\u00e0 scolastiche e imprese del novarese: la cosmetica e la nutraceutica, di cui l\u2019olio \u00e8 parte importante. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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